Nakirimesser aus echtem Damaststahl, Griff aus stabilisiertem Holz

Die gerade, breite Klinge des Nakirimessers ist speziell für den senkrechten Schnitt konzipiert – ideal für Gemüse wie Karotten, Gurken oder Kohl. Sie besteht aus echtem, mehrlagig geschmiedetem Damaststahl mit 67 Lagen und einem Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl, gehärtet auf 60±2 HRC im Vakuum-Wärmebehandlungsverfahren. Der finale Anschliff erfolgt manuell mit 15°±1° pro Seite, im traditionellen japanischen Stil, für eine Schneide, die deutlich länger scharf bleibt als bei Messern mit nur aufgelasertem Muster. Der Griff aus stabilisiertem Holz ist durch seine individuelle Rot-Violett-Blau-Marmorierung ein echtes Unikat.