Kiritsukemesser aus echtem Damaststahl, Griff aus stabilisiertem Holz

Das Kiritsukemesser vereint Eigenschaften des Kochmessers und des Nakirimessers in einer Klinge – vielseitig einsetzbar für Gemüse, Kräuter und feinere Fleischschnitte. Sie besteht aus echtem, mehrlagig geschmiedetem Damaststahl mit 67 Lagen und einem Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl, gehärtet auf 60±2 HRC. Der finale Anschliff erfolgt manuell mit 15°±1° pro Seite, wie bei traditionellen japanischen Messern, für eine besonders feine und ausdauernde Schärfe. Der Griff aus stabilisiertem Holz mit individueller Rot-Violett-Blau-Marmorierung macht dieses Messer zu einem echten Unikat.