Kochmesser aus echtem Damaststahl, Griff aus stabilisiertem Holz

Das Kochmesser ist die zentrale Klinge im Set und übernimmt die meisten Schneidarbeiten in der Küche. Die Klinge besteht aus echtem, mehrlagig geschmiedetem Damaststahl mit 67 Lagen und einem Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl, gehärtet auf 60±2 HRC im Vakuum-Wärmebehandlungsverfahren. Der finale Anschliff erfolgt manuell mit 15°±1° pro Seite, für eine Schneide, die deutlich länger scharf bleibt als bei Messern mit nur aufgelasertem Muster. Der Griff aus stabilisiertem Holz mit individueller Rot-Violett-Blau-Marmorierung sorgt zusätzlich für ein ausgewogenes, sicheres Klingen-Griff-Verhältnis.